L’eccellenza culinaria è il segno distintivo del Grotto da Peo: Florian Nolting-Alves da Costa, ristoratore di lunga data, ha imparato dai migliori. Era già candidato alla stella Michelin e aveva ottenuto 15 punti nella guida Gault Millau. Delizia i suoi ospiti con un mix di cucina tradizionale ticinese e internazionale, preparata al momento, interpretata in modo creativo e servita con attenzione ai dettagli.